Agriturismo Il Grappolo
L’Agriturismo Il Grappolo se trouve dans les paysages enchantés de la basse plaine lombarde. Digne fils de cette région frontalière entre la Lombardie, la Vénétie et l’Emilie, l’agritourisme propose une cuisine entièrement au km 0, avec des produits locaux typiques, préparés simplement mais avec sagesse.
L’hôtesse est Agrichef Cristina, une vraie Rasdora (cuisinière) de Mantoue, qui propose un menu axé sur la tradition territoriale. Il sera heureux d’accueillir les invités et de lui apprendre certains de ses secrets, notamment en ce qui concerne la préparation de pâtes fraîches, si délicieuses à ces latitudes.
Menu
Le menu comprend un résumé des meilleurs produits de la cuisine de cette région entre Po et Mincio.
Le mélange d’entrées typiques, de charcuterie et de fromages est enrichi de légumes marinés et grillés, ainsi que de très fines tranches de rôti de boeuf et de parmesan.
Les premiers sont les produits phares de la maison, entièrement fabriqués ici, des pâtes aux garnitures : selon la saison, vous pouvez passer du risotto aux saucisses et radicchio au bigoli au lambrusco ; les tagliatelles aux légumes frais ou les fameux tortelli à la citrouille de Mantoue sont également inoubliables.
Parmi les derniers, le roi est sans aucun doute le filet de porc au Lambrusco, accompagné de garnitures de légumes et de pommes de terre au four avec des oignons rouges au vinaigre balsamique. Idéal pour les périodes plus fraîches et pour les végétariens, la polenta au lambrusco au gorgonzola, un premier plat qui en dit long sur la culture la plus importante de la vallée du Pô, le maïs.
À la fin du somptueux repas, apparaissent des dégustations de desserts qui ont franchi les frontières territoriales pour devenir un classique de nombreuses cuisines italiennes : le gâteau sbrisolona et le salami au chocolat.
Comment visiter l’agritourisme
Le déjeuner à la ferme Il Grappolo est inclus dans l’itinéraire « L’abbaye de Matilde ».
