MANGIARE

Le Restaurant Il Biancospino à Fubine

 

Une cuisine familiale
Il Biancospino

Le restaurant Il Biancospino, à quelques kilomètres de Fubine, est un endroit spécial pour profiter de l’atmosphère de la cuisine familiale.
Le restaurant est familial et tous les produits sont faits maison: des pâtes aux confitures.
L’ambiance familiale peut être appréciée dans la salle de collection autour de la cheminée et dans une curieuse tradition du Monferrato, le doggy bag. En fait, un service est offert en dialecte piémontais appelé buta stuppa, ou bouteille débouchée. Le service d’étage garde le bouchon de votre vin et si vous n’avez pas fini à la fin du repas, vous pouvez remettre le bouchon et retirer la bouteille.

Le menu

Raconter en quelques lignes le menu fantasmagorique de l’aubépine est difficile, sinon impossible. Pour résumer, il peut se résumer comme suit: ce sont des menus thématiques, qui s’articulent autour d’un plat typique de la tradition du monferrato et du Piemonte en générale.
En effet, on peut choisir entre: le menu Bagna Cauda, ​​ce qui était évidemment plat principal est le caôda mythique Bagna décrit pour la première fois en 1875 par le romancier Roberto Sacchetti comme nous le connaissons aujourd’hui. Un plat typique de la cuisine rurale pauvre de la région de Monferrato. Il passe ensuite au menu Agnolottata, ce qui va sans dire que ce qui domine est le rouleau typique des pâtes fraîches disponibles en trois variantes: avec le beurre et la sauge, à la Barbera étroite et la sauce à Monferrato. Et puis encore, le menu Polentata, avec de la polenta servie avec de la fondue, de la saucisse et des champignons et avec des morceaux braisés; le menu « Bollito Misto alla Piemontese », entièrement préparé avec de la viande piémontaise; et le dernier mais non le moindre, le menu Fritto Misto, les frites milanaises typiques et les entrailles d’animaux panés.
Les vins proviennent tous des caves du Monferrato Casalese et Asti, permettant la dégustation de certains des meilleurs Barbera d’Asti et Grignolino.

Pour le visiter

Le déjeuner au restaurant Il Biancospino est inclus dans l’itinéraire « Monferrato et ses Infernot« .

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