MANGIARE

Osteria Traditionnel La Colombara

L’Antica Osteria des Chasseurs et des Pêcheurs
La Colombara

La Colombara, une trattoria piémontaise typique, est située dans le village homonyme de Livorno Ferraris, à seulement 15 minutes de Vercelli.

Le restaurant propose une sélection soignée de plats traditionnels piémontais, gardant intact le contact avec les saveurs anciennes de cette région.
L’environnement est celui de la trattoria classique piémontaise, ornée des instruments qui faisaient partie de la vie quotidienne des populations rurales, comme faucilles, houes, des pelles et des charrues.

Le menu

Parmi les entrées, vous pouvez choisir, entre autre, les charcuteries traditionnelles piémontaises et le veau à la sauce au thon.
Parmi les premiers, vous pourrez déguster une panissa vercellese faite à la perfection et agnolotti, symbole de Monferrato.
Comme plats principaux la viande est le maître, comme le rôti typique de la veine, mais il y a aussi de la place pour les fromages traditionnels.
C’est une cuisine simple et savoureuse avec des saveurs robustes, qui provient de la campagne.

Enfin, le mélange frit piémontais – dans le dialecte Fricassà mëscià – héritage des traditions rurales.
C’est un plat traditionnel, qui regroupe des entrailles qui viennent  panés et frites tous ensemble. Un menu entier est dédié à ce plat typique.

Pour le visiter

Le déjeuner typique à la trattoria La Colombara est inclus dans l’itinéraire « Le chemin des Templiers: entre symbolisme et légende« .

 

MAPPA