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Ristorante PiattoPiano

Ristorante PiattoPiano di Ottiglio

Il Ristorante PiattoPiano di Ottiglio è un faro nel mare culinario del Monferrato. Nella sua calda atmosfera, tutti i prodotti che degusterete sono fatti in casa, genuini e con le migliori materie prime disponibili – come ad esempio il pane morbido fatto con lievito madre.

Il Menu

Il menu propone una selezione di antipasti tipici del territorio, come i salumi e la battuta di Fassona, e altri meno comuni, come il flan di verdurine di stagione o la gallinella marinata su letto di misticanza.
I primi sono molto variabili a seconda della stagione, con una costante: la pasta fatta a mano. Si passa dai classici agnolotti alla monferrina al riso rosso selvatico con verdure croccanti, dagli gnocchetti di zucchine su crema di zafferano e ricotta ai tortelli di magro con fondente d’uovo, kinara stagionato e fili di peperoncino; in una continua rivisitazione in chiave moderna di piatti e prodotti tipici del Monferrato.
Tra i secondi spiccano il galletto a km0 con riduzione allo Chardonnay e la scaloppa dorata con verdurine in carpione; con uno sguardo dedicato anche a chi preferisce un secondo vegetariano, grazie a uno spettacolare strüdel con vellutata di pomodoro all’arrabbiata.
Infine i dolci sono una delizia per gli occhi e il palato: dal latte in piedi con copertura di caramello al miele e croccante salato, alla selezione di Piccola Pasticceria, fino al montato alle mandorle con biscotto di meliga (tipici biscotti del piemontese).

Come visitarlo

Il pranzo al Ristorante Il PiattoPiano è compreso nell’itinerario “Palazzi, castelli e leggende nel Monferrato“.

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