Cet itinéraire permet d'apprécier les deux visages de la montagne entre tourisme gastronomique et œnotouristique et le plaisir de se promener vers un refuge niché à la montagne. La montagne d’aujourd’hui est précisément ce lieu suspendu où le passé et le présent se touchent et où la progression du travail et le passage du temps semblent ralentis dans une union extraordinaire avec la nature qui entoure les activités humaines.
Le premier soir, nous nous gâterons avec un dîner typique à Ponte di Legno. Le deuxième jour, nous partirons à la recherche d'une lente redécouverte de la montagne, sur un sentier adapté à tous, qui s'ouvre sur des paysages extraordinaires. Nous consacrerons la matinée à la visite d’une hutte où nous suivrons la chaîne logistique du fromage, après, dans quelques heures de marche nous nous rendrons au refuge Bozzi où nous dinerons et passerons la nuit. Le troisième jour, nous reviendrons dans la vallée à travers les pittoresques lacs d’Ercavallo.
Le "mastro casaro" de la bergerie Bezzi, nous expliquera comment sont produits les fromages frais et vieillis, comment les bergers vivent et comment ils travaillent dans les montagnes. Une expédition du « CAI » nous mènera le long du sentier mulet qui monte au refuge et aux lacs d’Ercavallo.
Le Mastro Casaro de la Bergerie Bezzi nous expliquera comment naissent les fromages en bergerie
L’itinéraire convient à tous ceux ayant un minimum de formation, période idéale de mi-juin à mi-septembre
GUIDE ALPIN INCLUS DANS LE PRIX
Premier jour
Arrivée à «Ponte di Legno »
Dîner tôt au restaurant typique « Garnì Pegrà »
Deuxième jour
Arrivée au refuge Bezzi à « Case di Viso »
Participation à la préparation du fromage sous la direction du maître fromager
Déjeuner avec les produits de la bergerie
Ascension au refuge « Bozzi » (environ 2 heures sur le sentier militaire)
Dîner et nuit au refuge Bozzi, situé dans la magnifique « Conca del Montozzo », où se trouve une riche flore alpine et les vestiges d'un village militaire de la grande guerre.
Troisième jour
Retour du refuge par les pittoresques lacs d'»Ercavallo » (itinéraire d'environ 3 heures sous réserve de l'évaluation des conditions du sentier).